1Rociar 1 kilo (2 lb) de filetes de corvina con sal, pimienta al gusto y 60 gramos (2 oz) mantequilla derretida, poner en un pyrex una capa y homear por 25 minutos a 350°F precalentado.

2Salsa: Freír en mantequilla hongos tajadeados.

3Agregar harina y revolver, agregar agua de los hongos mezclada con leche evaporada y el vino.

4Dejar hervir y bajar, agregar mayonesa y limón.

5Cubrir los filetes con salsa, ambos calientes.

6Luego rociar de uvas verdes o trocitos de piña y almendras picadas y tostadas.