1Trocear el faisán.

2Poner el aceite en una cazuela al fuego, y añadir los trozos de faisán previamente sazonados.

3Añadir la cebolla picada, los ajos pelados y picados, y el resto de ingredientes excepto las setas.

4Se rehoga todo muy bien, y cuando la cebolla esté pochada se añaden dos vasos de agua, y se deja cocer a fuego moderado durante una hora y media aproximadamente, hasta que la carne esté en su punto.

5Unos 15 minutos antes de acabar la cocción, se añaden las setas limpias y troceadas.

6Servir inmediatamente.