1Limpiamos la cebolleta, la cortamos a lo largo y la lavamos a fondo, la cortamos en aros fiinos.

2Cortamos los pimientos en cuatro, eliminamos los rabitos, las pepitas y las tiras blancas y los lavamos bien.

3Cortarlos en tiras finas.

4Ponemos los aros de la cebolleta y las tiras de pimiento con la mantequilla en un recipiente.

5Lo rehogamos todo tapado durante 6 minutos.

6Mientras tanto lavamos, secamos y cortamos en tiras regulares la carne.

7Escaldamos los tomates y los dejamos reposar 1-2 minutos. Los enfriamos, pelamos, les quitamos las pepitas y los cortamos en dados.

8Mezclamos la carne cortada en tiras y los daditos de tomate con la verdura rehogada.

9Lo cocemos todo tapado durante 5 minutos. Mezclamos el guiso y añadimos la nata agria.

10Sazonamos con la sal, pimienta, pimentón y salsa inglesa. Cocemos el guiso tapado durante 4 minutos.

11Antes de servir lo dejamos reposar 3 minutos.

12Lo removemos una última vez.