1Cortar el tocino en tiras de medio centímetro y saltearlo en una sartén, hasta que esté crujiente.

2Cortar los pimientos en tiras finas, el apio en láminas y picar el cebollino.

3Mezclar el aceite con el zumo del limón, la crema de leche y mezclar.

4Repartir en una ensaladera las hortalizas picadas, la ensalada, el tocino, las peras peladas y cortadas.

5Rehogar a fuego vivo las vieiras durante un minuto e incorporar a la ensalada con las nueces y los piñones y el aliño.