1Cocer las langostas tapadas con gran cantidad de agua hirviendo, la sal, y una hoja de laurel, durante 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

2Pelar el melón, cortarlo por la mitad, quitarle las semillas, haciendo lo mismo con la sandía. Lavar los berros y escurrirlos.

3Exprimir el zumo del limón. Quitar el caparazón a las langostas y cortar la carne en trozos iguales.

4Cortar el melón y la sandía en láminas muy finas.

5Poner en un plato las rodajas y añadir por encima las hojas de berro y los dados de langosta, regar con el zumo de limón y un chorro de aceite de oliva y la pimienta molida. Servir.