1Pelar y laminar los ajos, asarlos y reservarlos.

2Lavar el bacalao y dejarlo a remojo unas horas. Escurrirlo muy bien y asarlo sobre plancha. Limpiar de espinas y desmigar sobre los ajos.

3Pelar las naranjas y laminarlas sacándoles las pepitas y las partes blancas del centro.

4Mezclar todo e ir incorporando el aceite poco a poco hasta que esté bien ligado.

5Dejar macerar veinte minutos y adornar con hierbabuena. Servir frío.