RECETA
- 24 Unidades de Tapas para Empanadas para hacerlas
- 500 Gramos de Nalga cortada en escalopes
- 250 Gramos de Cebolla de verdeo picada
- 250 Gramos de Cebolla común picada
- 150 Gramos de Grasa de Cerdo, vacuna o manteca
- 2 Cucharadas soperas de Pimentón dulce Sal y ají molido a gusto
- ½ Cucharadita de Comino
- 50 Gramos de Pasas de uva sin semillas
- 24 Unidades de Aceitunas verdes descarozadas
- 3 Unidades de Huevos duros
11 Cortar la carne en tiritas de ½ cm de espesor y luego en cuadraditos. Calentar en una olla la grasa o manteca, agregar las cebollas picadas condimentar con sal.
22 Tapar la olla y cocinar a fuego moderado revolviendo de tanto en tanto hasta que estén transparentes pero no doradas.
33 Adicionar la carne revolviendo y cuando cambie de color, retirar la cacerola del fuego. Condimentar con el ají molido el pimentón, el comino y más sal si fuera necesario.
44 Incorporar las pasa de uva previamente remojadas 20 minutos en agua tibia y escurrirlas sobre papel absorbente.
55 Volcar la preparación en un recipiente dejar enfriar y llevar a la heladera hasta que se endurezca.
66 Distribuir el relleno sobre cada disco de masa, sin llegar a los bordes, encima ponerle una aceituna y un huevo duro.
77 Humedecer el contorno que quedo libre con agua y hacer el repulgo.
88 Colocar las empanadas sobre una placa ligeramente aceitada, separadas entre sí.
99 Pincelarlas con agua, cocinarlas en horno caliente hasta que estén doradas.
