RECETA
Croquetas de patata
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20 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:18
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1 1/2 kg de patatas harinosas
- 1 cucharadita rasa de sal
- 1 pizca de nuez moscada rallada
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadas de harina
- 2 claras de huevo
- 2 tacitas de pan rallado
- Aceite
Pasos
1Lava las patatas, y cuece con su piel 30 minutos, en una cacerola grande con poca agua.
2Lava las patatas cocidas bajo el chorro de agua fría, pélalas y aplástalas.
3Mezcla el puré de patatas, con sal, nuez moscada, mantequilla, las yemas de huevo y la harina.
4Forma con las manos enharinadas unas croquetitas.
5Pasa primero por clara de huevo y luego por pan rallado.
6Calienta el aceite y añade un pedacito de pan.
7Si se dora enseguida el aceite ya está caliente.
8Fríe las croquetas en porciones y dóralas hasta que estén crujientes, ve dándoles la vuelta.
9Saca y deja escurrir.
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