RECETA

Croquetas de patata
Receta de Croquetas de patata
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20 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:18
Receta de Croquetas de patata
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1 1/2 kg de patatas harinosas
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 1 pizca de nuez moscada rallada
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 claras de huevo
  • 2 tacitas de pan rallado
  • Aceite
Pasos

1Lava las patatas, y cuece con su piel 30 minutos, en una cacerola grande con poca agua.

2Lava las patatas cocidas bajo el chorro de agua fría, pélalas y aplástalas.

3Mezcla el puré de patatas, con sal, nuez moscada, mantequilla, las yemas de huevo y la harina.

4Forma con las manos enharinadas unas croquetitas.

5Pasa primero por clara de huevo y luego por pan rallado.

6Calienta el aceite y añade un pedacito de pan.

7Si se dora enseguida el aceite ya está caliente.

8Fríe las croquetas en porciones y dóralas hasta que estén crujientes, ve dándoles la vuelta.

9Saca y deja escurrir.

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