1Con un poco de leche se disuelve la harina en frío. Se hierve el resto de la leche.

2Apartada del fuego se le tira la harina disuelta, el azúcar al gusto y las cuatro yemas de huevo mezclándolo bien.

3Se pone de nuevo al fuego sin dejar de agitar y al punto que se ponga a hervir se le ha de tirar el chocolate ya hecho y espeso, removiendo bastante a fin de que no se coagule.

4Al hervir se retira del fuego, se emplata y se deja enfriar.