1Cocinar las papas en agua con sal, hasta que estén tiernas.

2Escurrir, hacerlas puré y mezclar con 2 cucharadas de mantequilla y nuez moscada al gusto.

3Batir 2 huevos y añadírselos, batiendo enérgicamente.

4mientras tanto, cocinar por separado las habichuelas y las zanahorias en agua con sal.

5Cuando ambas estén tiernas, escurrirlas bien y añadir 2 huevos batidos a cada hortaliza.

6A continuación, engrasar un molde de corona con la mantequilla restante y colocar las zanahorias en el fondo del mismo.

7Cubrirlas con la mitad del puré de papas. Agregar las habichuelas y cubrir éstas con el resto del puré.

8Aplanar bien la superficie e introducir en el horno precalentado a 350°f (180°c).

9Cocinar al baño maría durante 45 minutos o hasta que esté cuajado.

10Por último, dejar enfriar, desmoldar y poner en el centro de la lechuga y los tomates.

11Adornar con las aceitunas y servir con la mayonesa y el ketchup, si lo desea.