1Pelar la patata, lavar, secar y cortar en láminas de unos tres milímetros.

2Colocar una sartén grande a fuego medio con la grasa del confit.

3Cuando esté caliente, se incorporan las patatas, que dejaremos entre cocer y freir aproximadamente unos veinte minutos, tiempo en el que se les da vuelta. Al final, se salan.