1Karlos Arguiñano te enseña la técnica para preparar mayonesa.

2Paso 1Casca el huevo a un cuenco. Si cayera algún trozo de cáscara retíralo.

3Paso 2Colócalo en el vaso de la batidora, agrega el vinagre y la sal.

4Paso 3Vierte el aceite.

5Paso 4Introduce la batidora en el vaso. Ponla en marcha y mantenla quieta sin moverla hasta que espese. Cuando veas que ha tomado cuerpo realiza movimientos suaves, ascendentes y descendentes, hasta que quede una salsa homogénea.

6Paso 5Desenchufa la batidora y pasa la mayonesa a un cuenco.

7Si no la vas a utilizar la mayonesa en el momento, es conveniente taparla con plástico de cocina y reservarla en el frigorífico.

8A partir de la mayonesa se pueden realizar otras salsas como la salsa alioli, la salsa brava...