1Tostar un pedazo de charqui y molerlo en un batán hasta deshilacharlo.

2Tostar también una cantidad proporcionada de papa seca; molerla.

3Hacer luego un aderezo con bastante manteca, ajos, cebolla, ají molido, sal al gusto y ponerlo en el charqui y la papa seca.

4Agregar agua hasta que cubra todo y dejar hervir hasta que se ablande el charqui y la papa seca.

5Resultará un guiso espeso que al servir se acompaña con papas sancochadas.