1Licuar las espinacas con la leche y luego agregar la harina, la sal 1 yema y 1 huevo.

2Por último incorporar la manteca derretida y dejar descansar media hora.

3Hacer los panqueques y una vez fríos rellenar con la ricota mezclada con 1 yema, sal, pimienta y las hierbas picadas.

4Colocarlos en una fuente para horno enmantecada y taparlos con papel plateado.

5Cocinarlos de 15 a 20 minutos en horno a fuego mediano.