11 Coloque el pollo en una cacerola grande y cúbralo con agua.

22 Déjelo hervir y quite la espuma.

33 Sazone con sal y pimienta al gusto, tape y cueza a fuego bajo durante 1 ½ hora.

44 Añada los ingredientes restantes, vuelva a hervir y cueza a fuego bajo durante otros 45 minutos.

55 Saque el pollo de la cacerola y corte las pechugas.

66 Quíteles la piel, parta la carne en cubos pequeños y vuelva a ponerlos en el caldo.

77 Rectifique la sazón y sirva.

88 Guarde el resto del pollo para hacer otro platillo.

99 Variantes: Caldo de pollo con fideos.

1010 Añada ½ paquete de fideos muy partidos al caldo junto con la carne cortada en cuadritos y cueza durante otros 5 minutos.

1111 Caldo de pollo con cebada perlaTreinta minutos antes de que el pollo haya terminado de cocerse añada 2/3 taza de cebada perla.