1Se hierven, sin sal, los moluscos. Se cortan en láminas los ajos y se fríen en aceite de oliva.

2Cuando comienzan a transparentarse se agrega la crema de leche y la pimienta negra recién molida en mortero.

3Por otra parte ya tenemos los champiñones saltados con sal y manteca que los sumamos a la salsa.

4Agregamos todos los mejillones, almejas, berberechos, cholgas, camarones y langostinos y la sal a gusto.

5Dejamos cocinar con la crema a fuego lento.

6Retiramos de la sartén y colocamos en una fuente de vidrio le mezclamos tres cucharas de alcaparras y cubrimos con el parmesano rallado.

710 minutos de horno bien caliente y servir en cazuelas de barro.

8Acompañar con pan casero y vino chardonnay.