1Pelar los tomate y la cebolla, y picar. Hacer un sofrito con la cebolla, el aceite y los tomates. Incorporar el pimentón, dar unas vueltas y gregar 2 litros de agua, un majado hecho con los ajos, el perejil y sal. Cocer durante 40 minutos. Regar con el vino, agregar los pescados limpios y cocer durante 10 minutos. Servir en sopera con rebanadas de pan fino. Acompañar con salsa de aceite, ajo y perejil.