1Se limpian bien los calamares, procurando sacarles la bolsita de tinta que llevan en el estómago sin que se rompa.

2Una vez limpios se cortan en trocitos.

3Se pica una cebolla y se sala.

4Se echa en una olla con un poco de aceite y se deja que se pase hasta que se dore.

5Se añaden los calamares y se rehogan un poco a fuego fuerte.

6Se baja la potencia del fuego y se añade la hojita de laurel.

7Se dejan cocer unos 20 a 40 min depende del tamaño del calamar y lo duro que sea.

8Se añade la tinta y se sala todo un poco más.

9Se deja cocer otros 5 min y ya están.