1Laminar las cebollas y saltearlas con un poco de aceite de oliva junto con los dientes de ajo también laminados.

2No deben tomar color.

3Añadir el vino blanco y dejar reducir unos minutos.

4En ese punto añadir las anillas de calamar.

5Saltear unos minutos.

6Añadir los tomates, sal, una pizca de pimienta de Cayena y una pizca de nuez moscada molida.

7Cocer a fuego lento unos 20 minutos.

8Pueden servirse acompañándolos con un poco de arroz blanco.