1Cortamos cada ciruela en tres trozos, las ponemos en un recipiente con el anís y las dejamos reposar durante 30 minutos.

2En un bol, batimos el huevo, añadimos la harina mezclada con la levadura, el azúcar, una cucharada de aceite y la leche.

3Removemos bien hasta que obtengamos una pasta homogénea.

4Con la ayuda de una cuchara, pasamos los trozos de ciruela uno a uno por la pasta.

5Los freímos en una sartén con abundante aceite caliente.

6Escurrimos los buñuelos y los espolvoreamos con el azúcar glas.