1Ponemos a remojo el balao durante 48 horas, cambiendo el agua dos o tres veces.

2En una sartén calentamos el aceite y freímos la cebolla cortada en tiras finas, los ajos picados y una cucharada de perejil picado.

3Pasamos a una fuente refractaria y colocamos encima los trozos de bacalao, calentamos la leche y condimentamos con la canela y la pimienta.