1Hervir el agua en la cazuela, añadirle la sal y luego el arroz, esperar a que hierva de nuevo, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos o más.

2Al terminar la cocción no debe quedar liquido y los granos de arroz tienen que estar sueltos.

3Para la variante al curry: sofreír la cebolla con la mitad de la mantequilla en una cazuela que pueda caber en el horno.

4Echar el arroz y saltearlo removiendo con una cuchara de madera, Añadir el curry. Luego echar el caldo hirviendo.

5Llevar a ebullición de nuevo, tapar la cazuela y dejar en el horno durante 20 minutos sin remover nunca.

6Retirar la cazuela del horno, añadir la mantequilla restante y remover el arroz con un tenedor.

7También en este caso los granos deben quedar enteros y sueltos.