RECETA

Arroz especial de la sra. dorotéia con espinacas y salsa portuguesa
Receta de Arroz especial de la sra. dorotéia con espinacas y salsa portuguesa
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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:12
Receta de Arroz especial de la sra. dorotéia con espinacas y salsa portuguesa
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1 1/2 taza de arroz de grano largo
  • 1 kg. de espinacas bien lavadas y escurridas
  • 50 gr. de manteca
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla picada fina
  • 3 tazas caldo hirviendo necesario
  • 1/2 taza de queso rallado
  • Sal, pimienta, nuez moscada
  • Un trozo de tallo de apio para decorar
Pasos

1Dorar en una cacerola, la cebolla con el aceite, agregar el arroz, revolver con cuchara de madera y rehogar.

2Añadir las espinacas cortadas en tiritas y el caldo, sal, pimienta y nuez moscada, reducir el calor cuando hierva y tapar hasta que este "al dente".

3Retirar el recipiente del calor, añadir el queso y la manteca, revolver bien y enseguida colocar en una budinera bien untada con manteca, presionando para que no queden globos.

4Mantenerlo al calor unos 15 minutos y desmoldarlo en una fuente circular.

5Adornarlo si se desea con el apio cortado en tiritas sin que lleguen a la base, o en su reemplazo con pimiento morrón enlatado, también en tiritas.

6Se sirve sólo, caliente o acompañado con salsa de tomate, portuguesa, caliente.

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