1En una sartén de regular tamaño, freír en aceite la cebolla, los ajos, el pimenton, sal y pimienta.

2Luego agregar el coral de camaron y las arverjitas junto con un poco de fondo de camaron.

3A este ahogado se le vierte el vino blanco y se levanta el fuego para que se evapore el alcohol y el vino nos deje su escencia.

4Agregamos el resto del fondo de camarón e inmediatamente el arroz cuidando de que este absorba los jugos del aderezo, colocamos encima los camarones crudos y se deja el preparado a fuego lento entre cinco y diez minutos.

5Una vez graneado el arroz se sirve adornando con el pimiento y dos camarones enteros con cabeza y se espolvorea el perejil picado.