1Cocemos el arroz en agua con sal y unas gotas de limón para que quede suelto. Cuando esté hecho lo enjuagamos, le agregamos unas gotas de aceite y lo dejamos escurrir muy bien aireándolo con un tenedor para que elimine toda el agua.

2Mientras se cuece el arroz salpimentamos los filetes de pechuga de pollo y los pasamos por la plancha hasta que estén bien dorados.

3En esa misma grasa (añadimos más si es necesario) rehogamos la zanahoria rallada o picada en juliana muy fina con los guisantes, que pueden ser congelados.

4Incorporamos el jamón cocido, los champiñones si vas a usarlos y después de un par de minutos ponemos de nuevo el pollo cortado en tiras más o menos finas a tu gusto.

5Cuando ya este seco el arroz lo ponemos en la sartén con todos los ingredientes rehogados y tiernos. En el último momento, para servir, ponemos un chorro (al gusto) de salsa de soja. Mezclamos todo bien, probamos de sal y servimos.