1Caliente el aceite en una sartén y dore los cardamomos, los clavos y la canela durante tres minutos.

2Adicione el arroz y dore revolviendo constantemente por 4 o 5 minutos a fuego bajo.

3Adicione el agua, el jugo de limón, el azúcar y la sal.

4Revuelva bien y cuando hierva baje la temperatura, cúbralo y cocine durante diez minutos.

5Mientras tanto diluya dos cucharadas de agua en el azafrán y al finalizar los diez minutos, rocíe sobre el arroz, sin revolver.

6Tape de nuevo, y cocine por otros diez minutos.

7Destape el arroz y deje escapar el vapor por unos minutos.

8Remuévalo suavemente con un tenedor antes de servir.