1Poner las almejas en remojo en agua con sal gorda por lo menos unas dos horas para purgarlas de arena.

2Sofreir la cebolla en el aceite de oliva caliente hasta que empiecen a dorarse.

3Añadir el tomate y cuando la salsa haya espesado, sazonar con pimienta y incorporar las almejas y el vino blanco.

4Tapar y en cuanto se abran todas las almejas, añadir el perejil, sal a gusto y servir.