1Se saltean las gambas con la mantequilla, cuando estén doraditas se añaden los champiñones, sal, pimienta, y el trocito de pastilla de caldo de pescado.

2Luego se añade la harina y se deja rehogar un instante.

3Se flambea con el coñac y se agrega la nata. Se deja hervir unos 5 minutos.

4Se pelan las alcachofas y se vacía el corazón. Hervirlas unos 10 minutos.

5Se colocan en un plato y se rellena el interior con las gambas.

6Echar la salsa con los champiñones por encima y servir.