1Cocinar las papas peladas en agua con sal. Pasarlas por el prensapapas.

2Agregar los huevos, sal, nuez moscada y mover bien la mezcla.

3Picar la rebanada de pan en cuadraditos y freírlas junto con el jamón en una sartén. Retirar y escurrir.

4Incorporarlos a la masa de papas y mezclar todo.

5Formar con las manos unas albóndigas redondas, tratando de que queden compactas.

6Aparte, en una olla, con agua caliente cocer las albóndigas durante 1 minuto, sin que hierva.

7Servirlas acompañadas de mayonesa.