1Cortar el pan en dados, y ponerlo en un bol, con los huevos batidos y con la leche para que se mojen bien.

2Se corta el jamón en dados, se pela la cebolla y se pica, dorarla con mantequilla.

3Una vez fría, se le añade el pan bien escurrido, añadir la harina, 1 cucharada de perejil, el jamón y los quesos, se salpimienta y se mezcla muy bien.

4Se forman albóndigas y se cuecen con el caldo muy caliente durante unos 15 o 20 minutos.

5Espolvorear con perejil y servir.