1Poner las acelgas en remojo. limpiarlas bien, quitarles las hebras y trocearlas.

2Cocerlas en agua con sal unos 15-20 minutos (8 en olla). Cuando estén tiernas, sacar y escurrir.

3Freír los ajos, previamente picados. Cuando estén dorados retirar la sarten del fuego y añadir el pimentón.

4Verter las acelgas en el aceite, comprobar la sal y rehogar por espacio de 2 o 3 minutos.