1Se pelan las batatas, se enjuagan bajo agua corriente y se rallan por el lado grueso.

2Con ayuda de un batidor de mano (varillas) se mezcla con el resto de los ingredientes, menos el aceite.

3Poner el aceite de maíz a calentar en una sartén y con ayuda de una cuchara se van dejando caer pequeñas porciones de la preparación, teniendo la precaución de voltearlas para que doren uniformemente, unos tres o cuatro minutos en total. Sacar del aceite y poner sobre papel absorbente.