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Receta: Paella | Cocinatelotu.es

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Imagen de PaellaCómo hacer receta de
Paella
Paella tradicional.

Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 1h 0min (60 min)
Origen: -

Navideña: No
Vegetariana: No
Ecológica: No (Recuerda, para que sea ecológica todos los ingredientes deben serlo)

Ingredientes para 4 persona/s :

Elaboración:
  • Se pone en la paellera el aceite y cuando está suficientemente caliente se le echa el pollo y el cerdo con un poco de sal. Cuando empiecen a dorarse se añade el tomate y las alcachofas, dándoles bastantes vueltas.

  • Cuando todo el conjunto esté bien sofrito, se añade la pimienta y el agua inmediatamente para que no se queme la pimienta. Se añade acto seguido el azafrán. Se deja a fuego de llama viva hirviendo hasta que todo esté cocido.

  • Es el momento de añadir el arroz, agregándole antes el agua que haya perdido por la cocción, y se prueba de sal; la cocción prosigue durante 10 minutos; y, a fuego gradualmente rebajado, otros 10 minutos.

  • Ya enjuto, se deja unos pocos minutos sobre el fuego sin llama, que hara un socarret de arroz de la capa inferior.

  • Sacada del fuego, se deja reposar dos o tres minutos más.

Autor de la receta cocinatelotu el 11/10/2012 a las 14:28
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