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Receta: Arroz con chorizo y judías verdes | Cocinatelotu.es

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Imagen de Arroz con chorizo y judías verdesCómo hacer receta de
Arroz con chorizo y judías verdes
Receta de Karlos Arguiñano de arroz acompañado de chorizo y judías verdes, un plato nutritivo y fácil de preparar.

Dificultad: Facil
Tiempo de preparación: 0h 50min (50 min)
Origen: España

Navideña: No
Vegetariana: No
Ecológica: No (Recuerda, para que sea ecológica todos los ingredientes deben serlo)

Ingredientes para 4 persona/s :

Elaboración:
  • Para el caldo, pon en la olla 100 gramos de judías verdes picadas y 50 gramos de chorizo. Cubre con agua, sazona y cierra la olla exprés. Cocina todo durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Cuela el caldo y resérvalo.

  • Corta el resto del chorizo en cuartos de luna y dóralos en una cazuela amplia y plana. Cuando hayan soltado un poco de jugo, retíralos y resérvalos en un plato.

  • Pela los ajos, pícalos finamente y añádelos a la cazuela donde has rehogado el chorizo. Ralla los tomates y añádelos. Cocínalos a fuego suave durante unos 10 minutos.

  • Añade a la cazuela el chorizo rehogado, el arroz, el caldo (el triple que de arroz) y el resto de judías picaditas. Sazona y cocina durante 18-20 minutos. Cubre con un paño limpio y deja que repose durante 4-5 minutos.

  • Sirve el arroz con chorizo y judías verdes y adórnalo con unas hojas de perejil.

  • Consejo: No se te ocurra tirar las judías y el chorizo que has utilizado para hacer el caldo. Aprovéchalos para hacer una deliciosa tortilla.

Autor de la receta cocinatelotu el 05/12/2013 a las 13:21
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05/12/2013 13:26
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