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Receta: Berenjenas rellenas de carne al romero | Cocinatelotu.es

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Berenjenas rellenas de carne al romero
Receta de berenjenas rellenas de carne al romero.

Dificultad: Facil
Tiempo de preparación: 0h 55min (55 min)
Origen: Desconocido

Navideña: No
Vegetariana: No
Ecológica: No (Recuerda, para que sea ecológica todos los ingredientes deben serlo)

Ingredientes para 2 persona/s :

Elaboración:
  • Comenzamos abriendo las berenjenas por la mitad transversalmente y practicándoles unos cortes en forma de rombo en la parte de la carne. Colocamos las mitades en una bandeja de horno y les ponemos sal , pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

  • Repartimos los dientes de ajo chascados entre las berenjenas y horneamos a 180 grados media hora o hasta que la carne de las berenjenas esté tierna.

  • Mientras se hornean, aprovechamos para preparar el relleno. Pochamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva la cebolla finamente picada. Añadimos una vez la cebolla este tierna el romero picado y el orégano, mezclando bien. A continuación vertemos el vino blanco y cocinamos hasta que se evapore. Por último, agregamos la carne picada y la salsa de tomate y cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuándo unos minutos.

  • Sacamos las berenjenas del horno y con una cuchara o un cuchillito les extraemos la pulpa. Picamos esta finamente y la mezclamos con el relleno; añadimos también la carne de 2 dientes de ajo asado.

  • Rellenamos las berenjenas con la mezcla y ponemos queso rallado y una ramita de romero fresco sobre cada berenjena.

  • Gratinamos hasta que se funda el queso y servimos caliente.

Autor de la receta cocinatelotu el 02/12/2013 a las 21:28
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02/12/2013 21:37
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