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Receta: Mousse de limón | Cocinatelotu.es

Receta
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Imagen de Mousse de limónCómo hacer receta de
Mousse de limón
La Mousse de limón es postre muy exitoso debido a que aún siendo dulce, el punto de acidez que le da el limón hace que guste incluso a quienes no sean muy golosos, sobre todo atrae a los niños por su textura y color.

Dificultad: Facil
Tiempo de preparación: 0h 30min (30 min)
Origen: Desconocido

Navideña: No
Vegetariana: No
Ecológica: No (Recuerda, para que sea ecológica todos los ingredientes deben serlo)

Ingredientes para 4 persona/s :

Elaboración:
  • Lavar bien el limón, ya que utilizaremos su piel.

  • Cortar muy finamente y con cuidado, la piel amarilla del limón, evitando coger piel blanca, pues ésta amarga.

  • Cortar en juliana, muy fina, la piel amarilla.

  • Reserva unas tiras de piel para decorar y el resto, añádelas en un cazo con el agua hirviendo. Deja cocer unos minutos.

  • Exprimir el zumo de medio limón. Reservar.

  • Montar las claras del huevo a punto de nieve.

  • Incorpora el azúcar glass a las claras, con cuidado y reserva en la nevera.

  • En un cazo, añade el azúcar, la harina de maíz y la leche, cuece a fuego lento, sin dejar de remover, durante 7 minutos. Dejar enfriar un poco.

  • Incorporar a la mezcla de leche, el agua aromatizada con la piel amarilla y el zumo de limón. Remover.

  • Agregar a dicha mezcla, las claras a punto de nieve, muy despacio, con movimientos envolventes.

  • Sirve la mousse de limón en copas individuales y decora con la piel que habías reservado.

Autor de la receta cocinatelotu el 15/11/2013 a las 21:37
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