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Receta: Hamburguesas de garbanzos y polenta | Cocinatelotu.es

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Imagen de Hamburguesas de garbanzos y polentaCómo hacer receta de
Hamburguesas de garbanzos y polenta
Receta de Karlos Arguiñano de hamburguesas de garbanzos y polenta, unas hamburguesas vegetarianas fáciles de preparar.

Dificultad: Facil
Tiempo de preparación: 1h 8min (68 min)
Origen: España

Navideña: No
Vegetariana: No
Ecológica: No (Recuerda, para que sea ecológica todos los ingredientes deben serlo)

Ingredientes para 4 persona/s :

Elaboración:
  • Pasa los garbanzos por el pasapurés. Reserva el puré.

  • Pon a hervir el agua con una pizca de sal. Cuando empiece a hervir añade la polenta y cuando empiece a espesar añade el puré de garbanzos. Incorpora la zanahoria y la cebolleta rallada. Mezcla bien y cocina el conjunto durante 3-4 minutos sin parar de remover. Pon a punto de sal.

  • Tuesta el sésamo en una sartén y añade el perejil picado. Reserva la mezcla.

  • Extiende la mezcla en una bandeja y deja reposar 1 hora para que endurezca. Desmolda y saca 12 hamburguesas con ayuda de un corta pastas (con lo que sobra puedes hacer unas croquetas).

  • Fríe las hamburguesas en una sartén con muy poco aceite. Sirve las hamburguesas de garbanzos y polenta y acompaña con la ensalada de escarola aliñada con sal, aceite y vinagre. Espolvorea el plato con la mezcla de sésamo y perejil (si deseas decora con una hoja de perejil).

  • Consejo: El puré de garbanzos lo puedes aromatizar con la especia o hierba aromática que más te guste, comino, orégano, curry...

Autor de la receta cocinatelotu el 13/11/2013 a las 15:52
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