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Receta: Panellets | Cocinatelotu.es

Receta
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Imagen de PanelletsCómo hacer receta de
Panellets
Los panellets son dulces típicos de las regiones de Cataluña, Valencia y Baleares que se toman en la víspera de Halloween acompañados de otros productos típicos en estas fechas como castañas, boniatos y moscatel.

Dificultad: Facil
Tiempo de preparación: 3h 0min (180 min)
Origen: España

Navideña: No
Vegetariana: No
Ecológica: No (Recuerda, para que sea ecológica todos los ingredientes deben serlo)

Ingredientes para 8 persona/s :

Elaboración:
  • Rallamos toda la piel del medio limón.

  • Aplastaremos bien con un tenedor la patata hervida y pelada.

  • Con las manos bien limpias haremos una masa mezclando la patata con el azúcar y la harina de almendra.

  • Añadiremos el anís y la piel de limón y lo acabaremos de trabajar hasta que quede bien ligado y se despegue del recipiente.

  • Este mazapán lo dejaremos reposar unas doce horas tapado en la nevera para que nos coja un poco de cuerpo.

  • Pasado este tiempo tomaremos porciones del mazapán y haremos bolas . En un bol aparte mezclamos piñones crudos con un poco de yema de huevo y rebozaremos las bolas con los piñones ( el truco para poder enganchar con más facilidad los piñones a las bolas es mojar los piñones con un poco de yema alargado con agua )

  • Lo pondremos en bandejas de horno un poco separados y los cocemos a 225 º C hasta que cojan color.

  • Una vez tenemos la base de mazapán podemos hacer muchas variedades de panellets . Los podemos rebozar de coco rallado, con almendra hilada, podemos añadir café soluble o chocolate en polvo al mazapán ( una proporción de 30 gramos de café o 50 gramos de chocolate en polvo por kilo de mazapán ) , también podemos sustituir la patata por boniato , etc .

Autor de la receta cocinatelotu el 17/10/2013 a las 16:51


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