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Receta: Patatas de Olot | Cocinatelotu.es

Imagen de Patatas de OlotCómo hacer receta de
Patatas de Olot
¿Nunca has probado una patata de Olot? Pruébala...muy rica y sencilla de elaborar.

Dificultad: Facil
Tiempo de preparación: 0h 40min (40 min)
Origen: España

Navideña: No
Vegetariana: No
Ecológica: No (Recuerda, para que sea ecológica todos los ingredientes deben serlo)

Elaboración:
  • La carne de ternera y de cerdo debe estar picada.

  • Limpiamos y picamos muy finamente la cebolla, la zanahoria, el apio, el tomate y los ajos. Lo ponemos todo a freír con un chorrito de aceite de oliva unos 2 o 3 minutos, luego le agregamos toda la carne picada (cerdo,ternera y pollo), removemos, y seguidamente le añadimos la hoja de laurel, la nuez moscada y salpimentamos al gusto. Pasados 2 o 3 minutos más, le echamos la copa de vino blanco y dejamos cocinar otros 5 minutos.

  • Pasado este tiempo retiramos, lo pasamos por la batidora y le agregamos un huevo batido, reservamos.

  • Por otra parte, pelamos y cortamos en rodajas no muy gruesas las patatas y las ponemos a freír. Cuando estén medio echas, retiramos del fuego y las escurrimos en papel absorbente.

  • Ahora, cogemos una rodaja de patata y le añadimos una cucharada del preparado anterior y cubrimos con otra rodaja de patata, así sucesivamente hasta que se acabe la carne. Hecho esto, las rebozamos sobre huevo batido, harina y huevo batido, así una por una. Una vez las tengamos todas hechas, las ponemos a freír en aceite de oliva bien caliente. Conforme las vallamos retirando del fuego, las vamos colocando sobre papel absorbente y listas para servir.

Autor de la receta cocinatelotu el 05/07/2013 a las 00:43
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